6名の女性により創業した「ディアマンテ・メスカレロ社」の製造。
女性率いるビジネスを奨励するべく、女性主導の運営を行っています。
肥料や農薬、化石燃料不使用。地元で育ったセニソ・アガヴェを100%使用し2016年からメスカル生産を始めました。工程においても一貫して化学的なものは加えず、土壌、風土を重んじながら栽培したアガヴェでの小規模な製造を行っています。

メスカルにはアガベをローストして加熱する工程があり、強烈なスモーク風味が加えられます。
そのスモーキーなフレーバーをダイレクトに感じていただく為、シンプルにトニックで割りました。
度数が強めですが、気が付かない程に美味しいのでお気をつけて！！